akiko beauty style

母からの直伝の味です。
これさえあれば、おかず無しでもご飯おかわりできちゃいます。
とにかく美味い！！

＜材料＞

新生姜　１パック
塩こんぶ　１パック
白ゴマ　適量
鰹節　　小袋で４～５パック
　
しょうゆ：みりん　＝　３：４　くらいの比率で　合わせて100ｍｌ
（お好みで加減してください）

＜作り方＞

1.新生姜をざっと皮をむき、薄切りにする（スライサーなど使うと早くて　簡単）
2.塩をふりかけ１０分くらい置いておく
3.塩を洗い流して、沸騰したお湯に入れて２０分ほど中火でゆでる
4.水をいれかえて一晩そのまま水にさらして置く
5.ざるにあげて軽く水切りしたら、醤油とみりんを合わせたものを沸騰させ、そこにいれて中火～弱火で炒め煮にする
6.しんなりしてきたら、鰹節をいれる（いっきに水分を吸われるので、煮汁を残した状態のところに入れる）
7.塩昆布もいれる。生姜との量のバランスを見て入れる量は加減してください。昆布が多いと昆布の佃煮になってしまう・・
8.白ゴマをいれて、汁気が無くなるまで炒め煮する

といった感じです・・。

仲間に紹介したら一気に大ブレイクして評判の一品になりました。
新生姜が出回っている季節限定のメニューになりますので、是非作ってみてください。

ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しいし、そのまま酒のつまみでもいける。お子様向けや、甘めがお好みの方はみりんを多めにして作ってね。
生姜に昆布に鰹節、ごま、と体にいいものばっかりですが、一度に食べ過ぎると塩分摂りすぎ注意報が・・。私は減塩塩昆布を使ってます。